Contorni
1. Caponata
Curiosità: La caponata è un piatto simbolo della cucina siciliana e si dice che il nome derivi dalla "capone", un pesce pregiato che i nobili consumavano con salse agrodolci.
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
1 peperone
2 coste di sedano
100 g di olive
50 g di capperi
150 g di salsa di pomodoro
Aceto e zucchero q.b.
Procedimento:
1. Friggi melanzane e peperoni a pezzi.
2. Cuoci il sedano con olive, capperi e pomodoro, aggiungi aceto e zucchero.
3. Mescola tutto e servi freddo.
> Per accompagnare, è suggerito un vino Catarratto