Pasta alla norma
30.11.2024
Curiosità: Questo piatto prende il nome dalla celebre opera "Norma" di Vincenzo Bellini, a cui venne paragonata per la sua "perfezione" da un poeta catanese. Originario di Catania, celebra ingredienti semplici e sapori decisi.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pasta (rigatoni o spaghetti)
- 2 melanzane
- 500 g di pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 150 g di ricotta salata
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Taglia le melanzane a fette e friggile dopo averle spurgate con il sale.
2. Prepara il sugo con i pomodori freschi e aglio.
3. Cuoci la pasta, mescolala con il sugo e guarnisci con melanzane fritte, ricotta salata grattugiata e basilico.
> Per accompagnare,consiglio un Nero d'Avola