Street food
1. Arancini
Curiosità: Simbolo dello street food siciliano, gli arancini risalgono al periodo arabo. Il nome deriva dal fatto che assomigliano a piccole arance. L'arancina è "femmina",infatti,nella Sicilia Occidentale (Palermo),mentre è "maschio" nella Sicilia Orientale (Catania e dintorni).
Ingredienti:
500 g di riso
1 bustina di zafferano
200 g di carne tritata
200 g di piselli
200 g di mozzarella
Pangrattato
Olio per friggere
Sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Cuoci il riso con zafferano.
2. Prepara un ragù con carne e piselli.
3. Forma palline di riso, farcisci con mozzarella e ragù, passa nel pangrattato e friggi.
> In accompagnamento,è suggerito un Cerasuolo di Vittoria.